Autor: Universidade Federal do Rio de Janeiro

Projeto inovador da UFRJ promove educação e inclusão para a comunidade trans 

Por Ana Luiza Oliveira

31/01/2020

Transformação das forças produtivas sociais: esse é o lema do curso de extensão Transgarçonne. O Brasil é o país que mais mata pessoas transexuais no mundo, conforme mostra o último relatório da Transgender Europe (TGEU), publicado em 2018. A expectativa de vida dessa população, atualmente, é de aproximadamente 35 anos. Buscando promover o respeito e democratizar o acesso de pessoas trans à universidade pública, o curso de extensão atua como uma ferramenta de inclusão social através da educação.

Idealizado pelos professores de gastronomia Renato Augusto Monteiro e Breno Cruz, o curso de qualificação prepara profissionais para atuar no mercado de Gastronomia – especificamente na sub-área de café, bares e bebidas -, e tem como público alvo a população trans.

“Quando a gente analisa a estatística, podemos observar que grande parte desse público não está inserido no mercado de trabalho formal. Sendo assim, a gente busca, com o curso de qualificação, aumentar o potencial de empregabilidade dessas pessoas”, afirmou Renato Augusto, professor e coordenador do projeto.

Atualmente, de acordo com a Associação Nacional de Travestis e Transsexuais (ANTRA), apenas 4% das pessoas trans são empregadas formalmente. Para garantir que os alunos tenham de fato oportunidade de ingressar no trabalho formal ao concluir o curso, o projeto firmou algumas parcerias: a ONG Casinha, o Nuvidiversis da Defensoria Pública do Estado do RJ, o Three Monkeys Beer, a Alastra Aventais e o Grupo Trigo – este é o parceiro mais recente, que abriu duas vagas de estágio para pessoas trans após conversar com o Transgarçonne. 

Nem sempre a academia foi um ambiente diverso. Esta é a primeira vez que a UFRJ oferece esse tipo de curso de extensão. O projeto possui carga horária de 54 horas e é dividido em aulas teóricas, aplicadas dentro de sala de aula, e teórico-práticas, ministradas no laboratório do Instituto de Nutrição da UFRJ.  

Especialmente para os estudantes da graduação que desejam atuar na extensão, Renato destaca: “estamos no momento de ampliar nossa equipe para outros cursos da UFRJ, todos os alunos que se interessem pela temática, independente do curso, podem se inscrever e serão bem-vindos no projeto.”  

O curso, aberto a toda comunidade trans de dentro e fora da UFRJ, é também uma chance de receber na universidade  pessoas que ainda não tiveram oportunidade de ingressar na carreira acadêmica. Dentre os critérios de seleção, é avaliada a condição social e trabalhista do candidato.

“A possibilidade de unir a necessidade de visibilidade e a militância com a gastronomia, e ver que outras pessoas também pensavam nesse mesmo sentido, fez crescer muito mais em mim a vontade de participar”, conta Marianna Costa, aluna de Gastronomia e extensionista no projeto. 

Como os níveis de evasão escolar na comunidade trans são altos, em 2019 – ano em que se iniciou o projeto – o curso recebeu algumas pessoas que haviam abandonado a escola antes de concluir o Ensino Médio. Na visão de Marianna, o projeto expande uma rede de esperança que cria uma sensação de pertencimento.

“Quando uma pessoa que não tem muita esperança vê um projeto que está dando certo, dando retorno, isso dá esperança para ela também. A ideia é expandir essa rede cada vez mais”, afirma. 

A previsão dos coordenadores para abertura de novas vagas é para o segundo semestre de 2020. No entanto, ainda que as aulas da primeira turma tenham encerrado, os extensionistas, coordenadores e ex-alunos do projeto mantém um grupo no whatsapp no qual são repassadas informações sobre vagas, workshops e outros projetos destinados às pessoas trans. 

– Através desse grupo, a gente acaba alimentando e fortalecendo o laço com eles – afirmou Marianna. – As aulas terminam, mas nosso trabalho com eles continua. 

Por Elizabeth Accioly*

A 11ª edição do Encontro Sabores e Saberes, ocorrida entre os dias 12 e 13 de setembro e promovido pelo Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) e pela Agência UFRJ de Inovação, teve como tema central em 2019 “Do campo à mesa: orgânicos, agrotóxicos e tecnologias na produção de alimentos”. O evento ocorre anualmente, desde 2009, e tem como escopo o debate sobre temas como alimentação, meio ambiente e sustentabilidade.

Aumentar a produtividade da agricultura e torná-la menos dependente de insumos químicos são alguns dos principais desafios que o setor enfrentará para tornar a produção de alimentos mais sustentável, exigindo da ciência propostas de novas tecnologias e caminhos para a conciliação entre agricultura e proteção ambiental. O Encontro ofereceu atividades pré-evento no dia 11/09: oficina culinária sobre alimentação vegetariana e visita guiada ao espaço Ocupação Verde do projeto Capim Limão, no campus Fundão.

No dia 12 de setembro, após a mesa de abertura, que contou com a presença da Assessora Especial da Pró-Reitoria de Extensão, Prof.ª Ana Inês Sousa, representando a Pró-Reitora, Prof.ª Ivana Bentes; da diretora do INJC, profa Avany Fernandes; da Coordenadora da agência UFRJ de Inovação; da representante discente e membro da rede de agroecologia da UFRJ, Marina Pellegrini e do agricultor da feira agroecológica da UFRJ Domingos Benevides, foi iniciada a programação científica.

A mesa redonda “Agrotóxicos- aspectos técnicos e impactos sobre a saúde humana” abordou questões relacionadas às características dos agrotóxicos, os impactos sobre a saúde do agricultor e os efeitos desses produtos químicos sobre a saúde materno-infantil. Ainda no dia 12, a mesa sob o título “Relato de Experiências” revelou vivências sobre as feiras orgânicas no RJ, restaurantes orgânicos, agricultura urbana e sobre esforços para mudar a cultura de produção de alimentos pela educação.

No dia 13, a conferência “O uso da tecnologia na produção de alimentos”, tratou dos avanços da ciência na área de tecnologia alimentar e os desafios na produção de alimentos seguros para o consumo humano. O evento contou, também, com as exposições “Tenda da Felicidade” na qual foi apresentada aos visitantes uma simulação da produção de refrigerante para demonstrar o tipo e quantidade de açúcar e outros ingredientes; a tenda da rotulagem, que enfatizou a importância da leitura e compreensão dos rótulos de alimentos e a oficina “Os mistérios da extração do café”, atividade do projeto de Extensão “Transgarçonne” na qual os visitantes puderam conhecer diferentes tipos de grãos de café e saborear a bebida preparada com grãos orgânicos. 

O evento teve, também, seção de apresentação de trabalhos, na modalidade pôster, com um total de 49 trabalhos aprovados para exposição e apresentação à comissão científica do Encontro e 4 trabalhos premiados com menção honrosa.

Ao Encontro Sabores e Saberes, desde sua criação, integra-se a feira agroecológica, que reúne produtores da agricultura familiar e cooperativas de artesanato produzido de forma sustentável que, habitualmente, expõem seus produtos às  quintas-feiras, no prédio do Centro de Ciências da Saúde e em outros pontos da Cidade Universitária.

A equipe organizadora foi composta por docentes e alunos dos cursos de Nutrição e Gastronomia do INJC e uma aluna do curso de Ciências Biológicas, além de um representante da Agência UFRJ de Inovação e um representante do Sistema de Alimentação da UFRJ.

O Saobres e Saberes foi contemplado pelo edital PROFAEX 2019/PR5, com concessão de bolsas evento, recebeu o apoio da Coordenadoria de Comunicação- COORDCOM UFRJ para a produção da identidade visual e concepção das peças de divulgação do Encontro, da Diretoria de Acessibilidade- DIRAC/UFRJ, que disponibilizou profissionais para tradução/interpretação de língua de sinais e da Pró-Reitoria de Planejamento, Desenvolvimento e Finanças/PR3.

O vídeo do evento pode ser encontrado no canal You Tube, acessando o link https://www.youtube.com/watch?v=U1b8J4Z563M 

* Professora Associada do Instituto de Nutrição Josué de Castro

Fotos: INJC

Foto: Coletivo de Comunicação do MST – Região Lagos

Por Camila Rolim Laricchia*

(As atividades descritas foram realizadas no âmbito do projeto de Extensão “Construindo Soluções”, vinculado ao Campus UFRJ Macaé)

Máquina de debulhar feijão, ponte para chegar à estrada, casa de farinha, descascador de milho, trator, bomba d’água, habitações, saneamento básico… As demandas por infraestrutura no assentamento Osvaldo de Oliveira são muitas. Erámos um grupo de professores e estudantes da disciplina “Aprendizado por projetos” dos cursos de engenharia de produção, civil e mecânica da Universidade Federal do Rio de Janeiro de Macaé no segundo semestre de 2018, na nossa primeira visita ao local. A maioria de nós nunca tinha pisado em um assentamento rural fruto da reforma agrária. 

A proposta da aprendizagem por projetos (Problem Based Learning – PBL), conhecida como uma metodologia ativa de ensino, é que os estudantes sejam os atores principais na construção do seu conhecimento, movidos sobretudo pela curiosidade. Para isso, a turma escolhe um projeto para ser desenvolvido ao longo do semestre. A fim de fazer jus à função social da universidade pública, queríamos que o projeto estivesse voltado para uma demanda da sociedade. E foi assim que chegamos ao assentamento Osvaldo de Oliveira, no Córrego do Ouro em Macaé/RJ. 

Quinze dias depois do primeiro contato com os assentados, os estudantes estavam apresentando para eles suas pesquisas sobre triturador, prensa e forno de uma casa de farinha e máquina de debulhar feijão e milho em uma sala de aula da UFRJ/Macaé. Na aula, os camponeses colocavam suas experiências com o uso dessas máquinas e os estudantes colocavam as alternativas tecnológicas e suas possíveis adaptações encontradas na internet. A maioria dos assentados nunca havia sentado em uma cadeira de universidade. 

Foi pela troca de saberes entre assentamento e universidade que chegamos à conclusão que o projeto da turma seria a construção dialógica de uma casa de farinha com os princípios da tecnologia social. A disciplina de duas horas semanais já não era mais só ensino, era extensão e pesquisa também. Entre idas e vindas ao Córrego do Ouro e ao polo universitário, possibilitadas pelo transporte da universidade, construímos o projeto das máquinas, calculamos a força necessária, trabalhamos elementos de máquinas, fizemos a expressão gráfica, discutimos o material… Ao final do semestre, tínhamos elaborado o projeto do forno e estávamos fabricando um triturador de aipim movido à bicicleta, devido à instabilidade de energia elétrica no assentamento, e uma prensa de aipim triturado. Enquanto isso, os assentados preparavam o piso e o teto da farinheira em um terreno coletivo.

A turma de 2019.2 tinha o desafio de produzir farinha e, para isso, outros projetos surgiram: construção de uma bomba eólica para levar água até a farinheira, produzir tijolos de solo e cimento para subir as paredes, desenhar o layout e pensar a gestão do trabalho coletivo na farinheira. Mais estudantes se interessaram pela disciplina. Ampliamos nosso quadro de referência com mais uma professora na equipe, agora da nutrição. Conseguimos recursos no edital de tecnologia social do CNPq e no edital 10/2018 da FAPERJ. Com isso, criamos o Laboratório Interdisciplinar de Tecnologia Social de Macaé (LITS/Macaé) associado ao campus Macaé e ao Núcleo Interdisciplinar para o Desenvolvimento Social (NIDES/UFRJ) com o objetivo de desenvolver tecnologia voltada para as demandas sociais.

Dia 07 de setembro de 2019, aniversário de cinco anos do assentamento, camponeses, estudantes e professores fizeram a receita ancestral da farinha nas máquinas fabricadas por todos: colher o aipim, descascar, limpar, triturar, prensar e torrar. “Eu fiquei tão emocionada quando vi uma casa de farinha. Ia para lá e para cá. Fazia muito tempo que eu não via uma farinheira fazendo farinha. Relembrei a minha infância”, relata Rosanea, assentada do Osvaldo de Oliveira. “A casa de farinha é um projeto que eu gostei de acompanhar desde o começo”, comenta Fábio, também assentado. Os meios de produção foram democratizados no assentamento e a universidade pública cumpriu o seu papel. Em breve, chegará aipim agroecológico beneficiado do assentamento na alimentação das escolas públicas de Macaé.

*Professora do curso de Engenharia de Produção no Campus UFRJ Macaé